Le Pays de l'agneau - Savournon :: Alpes Guide - Les Hautes-Alpes
 
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  Le Pays de l'agneau
Commune de Savournon

En partenariat avec : CAUE des Hautes-Alpes


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 Lorsque le dsenclavement de la rgion s'est institu au sicle dernier avec la construction des routes et l'arrive du chemin de fer, les foires au btail (bovins et surtout ovins) se sont dvelopps tant sur l'ensemble du dpartement que dans les valles du Buch avec celles notamment de Serres, Orpierre, Montmorin, Laragne, Rosans et Veynes.

Vers la fin du XIXe Sicle, l'apparition de nouvelles techniques agricoles (engrais chimiques destins la fertilisation des sols, disparition de la jachre au profit des prairies artificielles, etc.. ), sonna le glas de ces grandes foires, obligeant les propritaires produire plus en vue de la commercialisation de la viande, particulirement celle du mouton. Bref, un nouvel enjeu. On produisait alors des agneaux gras vitesse acclre (en 3 mois, un agneau parvient peser 20 25 kg, autant qu'un mouton de 3 ans), vue la demande accrue. Savournon devint alors un haut lieu de l'agneau avec une race locale adapte la moyenne montagne considre comme fconde, bonne laitire, capable de nourrir et d'lever ses agneaux rapidement, avec 3 agnelages en 2 ans. Mais dans la perspective d'amliorer leurs rsultats, les producteurs firent vers 1948, une slection des animaux, conduisant la cration d'une race unifie dite des "Pralpes du Sud", regroupant les races locales de Savournon (Buch), Sahun (Baronnies) et Quint (Diois). Malgr une formidable rputation pour sa chair, influence peut-tre par le sol, l'altitude et le climat, l'agneau de Savournon si cher au Prsident Herriot, a laiss la place depuis cette race des Pralpes dont le grand centre reste aujourd'hui Sisteron. Un centre qui n'a pu enrayer malheureusement l'arrive d'agneaux trangers, faute de l'instauration d'un vritable label.

 
 

 

 


 
   
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